In Trentino è attualmente il vitigno a bacca nera tra i più diffusi, vitigno bordolese che ha trovato in questa regione nelle zone collinari pedemontane un suo spazio per emergere in purezza.
In purezza può generare vini sia morbidi e leggeri, sia di ottima struttura adatti all’invecchiamento.
Il vino si presenta di colore rosso rubino, profumo caratteristico, fruttato, con lieve nota erbacea, al gusto secco, pieno con un fondo amarognolo lievemente tannico, e se barricato sprigiona sentori di vaniglia e legno.
Uva prodotta: 80 mila quintali
Superficie vitata: 610 ettari
Area di coltivazione: tutto il Trentino
Forma di allevamento: Pergola trentina, Guyot
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamenti consigliati: minestre asciutte, carni grigliate, gran bollito misto, formaggi stagionati