TRENTODOC FESTIVAL la degustazione della Confraternita a Palazzo Bortolazzi

Tutti noi consorelle e confratelli assaggiatrici e assaggiatori “di lungo corso” ci aspettiamo dal Trentodoc uno spumante metodo classico pieno, minerale, acido ma con un quid di grassezza, salino in certi casi, in altri con dei sorprendenti bouquet aromatici grazie alle varie sfaccettature delle varietà ammesse dal disciplinare come il Pinot bianco.

Ma il Trentodoc non è solo questo e grazie al neo eletto miglior sommelier d’Italia sig. Loguercio abbiamo potuto apprezzare per l’occasione, le varie sfaccettature della nostra provincia e conoscere alcune delle tante storie di spumantizzazione che arricchiscono il territorio.

Nella serata del 6 ottobre, nell’ambito della manifestazione Trentodoc Festival e grazie alla gentile ospitalità dell’Istituto Trentodoc, nella splendida sede di Palazzo Bortolazzi a Trento, sede della SOSAT – Sezione Operaia Società Alpinistica Trentina, non abbiamo partecipato semplicemente ad una degustazione di vini evoluti ma, al contrario, abbiamo degustato i vari ”terroir del Trentino”.

Sono stati proposti in degustazione prevalentemente spumanti con poca, se non completamente assenza di malolattica, senza passaggio in legno, non oltre i 40 mesi di permanenza sui lieviti, ma sempre con un minimo di 30.

In questo modo abbiamo potuto degustare l’essenza della spumantizzazione nella loro purezza.